InspirasiKulinerMakanan

5 Resep Ayam Rica Rica masakan Jawa yang Lezat

Ayam rica rica adalah salah satu khas masakan Jawa yang terkenal. Hampir semua orang menyukai olahan dari bahan utama daging ayam ini. Cara memasak kuliner nusantara ini pun tidaklah sulit, bahkan semua orang bisa memasak hanya dengan panduan resep ayam rica rica saja loh. Tertarik untuk membuat ayam rica rica buatan Anda sendiri?

Bahan bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat rica rica bisa dengan mudah kita dapatkan di pasar. Daging rica rica juga tidak harus menggunakan ayam potong. Anda bisa menggunakan daging ayam kampung, mentok, bebek atau bahan pengganti daging lainnya yang tidak kalah lezat. Selain itu olahan makanan enak asal Indonesia ini juga bisa dikreasikan sesuai selera Anda.

Ayam rica rica ada banyak macamnya seperti ayam rica rica pedas manis,  ala rumahan, khas Solo, khas Manado yang sederhana, mudah dan praktis. Jika Anda masih bingung perihal proses pembuatan ayam rica rica, silahkan untuk alihkan perhatian Anda pada aneka resep olahan rica rica di bawah ini.

Resep Ayam Rica Rica masakan Jawa yang Lezat

1. Rica Rica Ayam Jawa

Bahan yang perlu dipersiapkan :

  • Bawang putih 6 siung yang dicincang halus
  • Minyak goreng 5 sendok makan untuk menggoreng
  • Serai 3 batang yang di memarkan
  • Jeruk nipis 1 buah yang diperas dan di ambil airnya
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Daging ayam 1 ekor yang dipotong menjadi 8 bagian

Bahan untuk membuat bumbu :

  • Bawang merah 10 butir
  • Jahe 5 cm
  • Cabai merah 12 buah
  • Garam 1 sdt
  • Cabai Rawit 10 buah
  • Gula setengah sdt

Bahan Pelengkap :

  • Dapat disajikan sesuai dengan kreasi Anda. Seperti dengan nasi bungkus, ditambah kemangi atau mentimun.

Cara membuat :

  1. Pertama tama, panaskan terlebih dahulu 5 sendok makan dalam sebuah wajan. Anda bisa menggunakan api dalam kondisi sedang.
  2. Selanjutnya, masukkan bawang putih dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum
  3. Jangan lupa tambahkan bahan bumbu lainnya seperti daun jeruk, serai, air jeruk nipis dan bumbu lainnya untuk ditumis hingga matang
  4. Berikutnya, masukkan daging ayam. Tumis hingga bumbu merata pada setiap bagian ayam
  5. Tutup wajan selama beberapa saat hingga ayam rica rica benar benar matang
  6. Angkat dan sajikan. Anda bisa mengkreasikan sajian sesuai selera Anda dengan bahan pelengkap seperti nasi bungkus tadi atau kemangi dan mentimun.
Baca Juga:  Resep Sederhana PSIS Menumbangkan PSM di Makassar - Bola.com

2. Rica rica Ayam Pedas Lezat

Bahan yang perlu disiapkan :

  • Ayam potong setengah kilogram atau sesuai selera dan di rebus
  • Serai 2 batang
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Daun salam 3 lembar
  • Lengkuas dan laos

Bahan untuk bumbu halus :

  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Lombol besar 1 biji atau sesuai keinginan
  • Lombok besar 4 biji atau sesuai keinginan
  • Kemiri 4 buah
  • Gula pasir dan garam secukupnya
  • Penyedap rasa sesuai kebutuhan

Cara Membuat :

  1. Pertama tama, rebuslah daging ayam yang telah dipotong potong selama 10 hingga 15 menit lamanya.
  2. Sambil menunggu ayam matang, buat bumbu halus dengan menghaluskan bahan untuk bumbu halus tadi
  3. Selanjutnya, tumis bumbu halus dalam sebuah wajan dan campurkan dengan bumbu cemplung hingga aroma harus terasa.
  4. Masukkan ayam yang telah direbus matang ke dalam tumisan
  5. Tambahkan air secukupnya sesuai dengan selera Anda
  6. Tunggu hingga tumisan ayam rica rica benar benar mendidih
  7. Setelah benar benar matang dan bumbu rica rica telah meresap ke daging ayam secara merata, maka angkat dan sajikan.

3. Rica rica Ayam Pedas Manis

Bahan yang perlu dipersiapkan :

  • Daging ayam setengah ekor yang telah dipotong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera lalu cuci hingga benar benar bersih.
  • Jahe 1 buah yang dipotong sepanjang 2 cm lalu di geprek
  • Kecap manis 1 sdt
  • Serai 1 batang yang sudah digeprek atau memarkan
  • Gula merah 1 buah yang ukurannya bulat kecil atau sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya saja
  • Garam secukupnya
  • Jeruk nipis setengah buah yang diperas dan diambil airnya
  • Air secukupnya

Bahan untuk bumbu halus :

  • Bawang merah 3 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri sangrai 3 buah
  • Cabai keriting 250 gram
  • Cabai rawit 100 gram
  • Buah tomat 1 buah ukuran sedang
Baca Juga:  7+ Cara Melacak No HP Orang dengan Mudah dan Cepat (100% Work)

Cara membuat :

  1. Pertama tama, siapkan wajan penggorengan untuk memasak daging ayam sampai berubah warna dan matang. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
  2. Kedua, campurkan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai kering, cabai merah, kunyit dan bumbu lainnya yang sudah dihaluskan menjadi bumbu halus
  3. Masukkan bumbu halus tersebut ke dalam wajan dengan minyak untuk menumis lalu aduk hingga beberapa saat
  4. Tambahkan sedikit air sesuai dengan selera bersama dengan bahan lainnya yakni daun salam, garam dapur, gua merah, merica, jahe dan sereh.
  5. Tumis semua bahan tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk sampai bumbu merata dan meresap pada daging ayam rica rica tersebut
  6. Setelah mengeluarkan aroma bau harum dan dirasa sudah matang, ayam rica rica pedas manis sudah bisa diangkat dan disajikan.
  7. Tambahkan irisan tomat serta taburan bawang goreng untuk mempercantik dan memperkaya tampilan ayam rica rica pedas manis.

4. Resep Rica rica Ayam Ceker Ayam

Bahan yang perlu dipersiapkan :

  • Ceker ayam sesuai kebutuhan
  • Kecap manis secukupnya
  • Gula pasir dan garam halus secukupnya
  • Minyak dan air secukupnya
  • Sereh 2 batang yang diambil batang putihnya saja lalu digeprek
  • Daun jeruk 10 lembar yang sudah dicuci hingga bersih dan diiris
  • Daun salam 2 lembar
  • Bawang putih 2 siung dengan ukuran besar
  • Bawang merah 5 siung dengan ukuran besar
  • Cabai rawit pedas 250 gram yang sebagiannya diuleg
  • Cabai keriting 200 gram
  • Laos atau lengkuas 1 ruas jari
  • Kunyit dan jahe 1 ruas jari
  • Ketumbar 1 sdt
  • Merica bubuk secukupnya.

Cara membuat :

  1. Pertama tama, rebus ceker ayam dalam air mendidih sampai tekstur menjadi empuk
  2. Lalu, haluskan cabai kering, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan bahan lainnya dengan cara diuleg
  3. Siapkan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Selanjutnya masukkan bumbu rica rica yang sudah di uleg tadi. Tumis hingga harum lalu masukkan ceker dan terus tumis hingga terasa bau harum
  4. Berikutnya, masukkan daun jeruk, serai, daun salam, yang sudah digeprek. Lalu aduk terus dengan bumbu yang telah ditumis sebeumnya tadi sampai wangi
  5. Masukkan ceker ayam serta 1 liter air. Terus aduk hingga bumbu merata dan mendidih
  6. Jangan lupa tambahkan kecap manis, garam halus, lada, cabai rawit utuh dan aduk hingga semua benar benar rata.
  7. Setelah dirasa bumbu sudah meresap dan kuah menyusut, maka rica rica ceker ayam sudah bisa diangkat dan disajikan.
Baca Juga:  3 Contoh Teks Biografi Pahlawan Beserta Strukturnya

5. Resep Rica rica Ayam Lada Hitam

Bahan yang perlu dipersiapkan :

  • Daging ayam 2 kg yang telah dipotong menjadi beberapa bagian
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Bawang merah dan bawang putih 5 siung
  • Cabai rawit merah 15 buah
  • Kemiri 2 butir
  • Jahe 1 cm digeprek
  • Lengkuas 1 cm digeprek
  • Sereh 1 batang digeprek
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Lada hitam dan lada putih secukupnya
  • Gula merah, garam dan sedikit kunyit
  • Air bersih secukupnya

Cara membuat :

  1. Pertama tama bersihkan daging ayam terlebih dahulu dan siram dengan air jeruk nipis
  2. Selanjutnya haluskan bumbu rica rica dengan cara diuleg terlebih dahulu kecuali daun salam, jahe, daun jeruk, lengkuas dan serai.
  3. Tumis bumbu sampai mengeluarkan aroma harum lalu masukkan daging ayam
  4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe serta lengkuas
  5. Berikutnya, aduk hingga bumbu merata dan air menyusut serta daging ayam sudah terasa empuk
  6. Selesai, rica rica ayam lada hitam sudah bisa diangkat dan disajikan.

Uraian diatas adalah kumpulan resep yang berisikan langkah langkah pembuatan ayam rica rica dari awal persiapan sampai siap dihidangkan. Anda bisa pilih resep manakah yang ingin Anda sukai dan coba terlebih dahulu sebagai salah satu referensi menu sajian makanan keluarga Anda.

Sajian ayam rica rica juga recommended untuk anak anak. Anda bisa membuat olahan makanan rica rica manis dan tidak pedas. Rasanya yang nikmat sangat cocok disantap disetiap suasana baik sarapan, makan siang ataupun makan malam. Sekian informasi cara membuat ayam rica rica, semoga bisa bermanfaat dan selamat mencoba.

Tags
Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker